Niks te verbergen

Milieu vormt al jaren een integraal onderdeel van het beleid van McDonald’s België. Een greep uit de groene initiatieven:

• sinds 1 juni 2007 gebruikt McDonald’s België enkel nog groene energie, afkomstig van wind- en waterturbines. Hierdoor komt er jaarlijks zo’n 7300 ton minder CO2 – het equivalent van de uitstoot van meer dan 2000 auto’s – in de lucht.
• dankzij de implementatie van een aantal energiebesparende maatregelen (boilers, airco, koelcellen, ...) bespaart McDonald’s België jaarlijks bijna 1 miljoen KWh, wat overeenkomt met het jaarverbruik van bijna 300 gezinnen.
• meerdere restaurants hebben regenwatertanks, die worden gebruikt voor de toiletten en de schoonmaak. De winst door de installatie van regenwatertanks komt op 1000 m3/jaar/restaurant.
• McDonald’s België is ook begonnen met de installatie van waterloze urinoirs. Dit levert een waterbesparing van 150 m3/jaar op, wat overeenkomt met het gemiddelde waterverbruik van een gezin gedurende 1 jaar.

Minder info.

Onze hamburgers bevatten 100% puur rundvlees zonder toevoeging van geur- en kleurstoffen, bewaarmiddelen, smaakmakers of wat dan ook. Dus 100% puur gehakte biefstuk ! Niet minder dan 1.200 Belgische runderboeren leveren het rundvlees voor onze hamburgers. Het vlees is afkomstig van de voorflanken van het rund omwille van zijn lekkere smaak. Vervolgens wordt het zorgvuldig gemalen tot een lekker gehakte biefstuk die om voedselveiligheidsredenen onmiddellijk ingevroren en verpakt wordt.

Tijdens heel dit proces worden de gehakte steaks bij onze vleesleverancier McKey in Orléans (Frankrijk) regelmatig gecontroleerd om zeker te zijn dat de, smaak en textuur precies zijn zoals het hoort. Elk jaar controleren we meer dan 1 miljoen keer of onze hamburgers aan de hoge kwaliteitseisen voldoen. Tijdens het transport worden de hamburgers altijd op de juiste temperatuur bewaard, zowel in de vrachtwagens als wanneer ze gelost en bewaard worden in onze restaurants. De koudeketen wordt op geen enkel moment onderbroken.

Bij het grillen gebruiken we geen vetstoffen, zo behoudt het rundvlees zijn lekkere, natuurlijke smaak. We brengen de hamburgers enkel op smaak met een snuifje peper en zout na het bakken. De hamburgers hebben na het bakken een interne temperatuur tussen 69° en 74°C waardoor ze gegarandeerd optimaal en veilig gebakken zijn. 

Minder info.

We gebruiken het zachte witte kippenvlees voor onze kipproducten en ook kippenvleugeltjes voor onze heerlijke Chicken Wings. Tijdens elke stap, bij het kweken en in het slachthuis, worden de kippen onderworpen aan veelvuldige controles. In een gemiddelde van 3 uur tijd kunnen wij via de informatie die vermeld staat op de verpakking in het restaurant alle informatie terugvinden met betrekking tot het kweken van de dieren. Dit geldt trouwens voor de herkomst van al onze ingrediënten.

Alle boerderijen die kippen kweken voor McDonald's, werken volgens de strikte maatregelen opgenomen in het 'Gemeenschappelijk Platform voor Agrarische Kwaliteit'. Dit platform bepaalt de goede praktijken op gebied van boerderijen en slachthuizen. Het dierenwelzijn is een specifiek aandachtspunt voor onze kwekers. 

Minder info.

We gebruiken verse kwaliteitsaardappelen voor onze lekkere frietjes met een knapperige korst en zachte kern. De helft van de aardappelen komt uit België, de andere helft uit Nederland.

Zodra de vrachtwagens met aardappelen bij onze frietjesleverancier Lamb Weston in Kruiningen (Nederland) aankomen, worden stalen genomen. De lengte, textuur en algemene kenmerken worden vastgesteld en vergeleken met de resultaten die werden verkregen tijdens de teelt en de opslag. Pas als de aardappelen voldoen aan de kwaliteitsvereisten, worden ze in de fabriek in ontvangst genomen.

De aardappelen worden onder hoge druk gewassen, geschild en dan nog eens gewassen. Ze gaan door smalle, van messen voorziene buizen en worden zo met de grootste zorg tot frietjes gesneden en nadien gesorteerd op lengte. Zodra de frietjes geblancheerd zijn, worden ze voorgebakken in 100% plantaardige olie. Dit is trouwens exact dezelfde olie die wij in onze Belgische McDonald's restaurants gebruiken.  De baktijd en temperatuur wordt nauwlettend in het oog gehouden om een eindproduct van constante kwaliteit te garanderen.

De frietjes worden vervolgens afgekoeld, diepgevroren op een temperatuur van ongeveer -9 °C en verpakt in zakken en daarna in kartonnen dozen. Om de 30 minuten wordt er in de productielijn een staal van de frietjes genomen. Ze worden gebakken in een McDonald's-friteuse en in alle opzichten geanalyseerd (kleur, interne textuur, knapperigheid).

Als partner van McDonald's België houdt Lamb Weston zich aan het McDonald's Agricultural Assurance Program (MAAP). Het doel van dit landbouwprogramma bestaat erin de kwaliteit van de voeding, de veiligheid en de duurzaamheid te garanderen in het kader van het productiesysteem van McDonald's. 

Minder info.

Zuivelfabriek FrieslandCampina in Lummen ontfermt zich al sinds 1986 voor heel wat landen over de wereldberoemde ijsjes en milkshakes van McDonald's. Daar worden niet alleen de ijsjes en milkshakes geproduceerd voor McDonald's België, maar ook voor Frankrijk, Nederland en Duitsland. In 2010 werd meer dan 21 miljoen liter ijs en 11 miljoen liter milkshake gemaakt voor McDonald's.

Verschillende labo's controleren de grondstoffen bij ontvangst, tijdens de productie en ook de afgewerkte producten. Elk halfuur wordt van de productie een staal genomen. Gedurende 7 dagen worden deze stalen bewaard aan een temperatuur van 30°C. Pas daarna is er zekerheid dat de producten voldoen aan de strikte vereisten van voedselveiligheid die McDonald's stelt en worden de producten op de markt gebracht. De zuivelfabriek produceert een breed assortiment zuivelproducten. Jaarlijks verwerkt het bedrijf niet minder dan 81.000 ton magere melk en room.

Minder info.

Het groentensnijbedrijf Van Gorp Greenfood in Belfeld (Nederland) levert de groentjes aan McDonald's België, Nederland, Duitsland en Engeland. In totaal worden niet minder dan 1.100 McDonald's restaurants dagelijks voorzien van verse groentjes: verschillende soorten sla, vleestomaten, kerstomaten, komkommer, wortelen en babywortelen voor de Happy Meal.

De groenten worden bij aankomst in het bedrijf zorgvuldig gecontroleerd. Na het schonen wordt de sla gesneden, gewassen, gecentrifugeerd en vervolgens gewogen en verpakt. Na het verpakken passeren de groentjes een metaaldetector.

Kwaliteit en voedselveiligheid staan op de eerste plaats. In het eigen laboratorium vinden dagelijks kwaliteitscontroles plaats waarbij gekeken wordt naar: samenstelling, maat, kleur, geur en smaak van de uitgeleverde producten. Tevens worden dagelijks microbiologische analyses uitgevoerd. De productielijnen worden dagelijks gereinigd en gedesinfecteerd.

Als gevolg van een rondetafelgesprek met jonge mama's en papa's begin 2007, is het zakje babywortelen een vast onderdeel van de Happy Meal geworden. Sinds de toevoeging van de wortelen tot het Happy Meal menu aten kinderen meer dan 117.000 kg groenten extra per jaar.

Minder info.

Onze hamburgers met vis - de Filet-O-Fish en de Royal-O-Fish - zijn door de Marine Stewardship Council (MSC) als duurzaam gecertificeerd. De MSC-certificering garandeert dat onze vis afkomstig is van duurzame visgronden en dat zijn herkomst kan worden getraceerd. De verpakking van onze hamburgers met vis draagt het blauwe logo van het MSC. De MSC-certificering past in het wereldwijde beleid voor duurzame visvangst van McDonald's en sluit aan bij de nauwe samenwerking van McDonald's en zijn leveranciers voor een beter beheer van de visvangst.

Minder info.